El secretario de Economía, Moisés Gómez Reyna, inauguró de manera formal los trabajos del Segundo Foro Canirac “Profesionalizando a la industria restaurantera”.

Durante el evento, el funcionario estatal destacó la importancia que tiene esta industria para Sonora, al generar más de 18 mil empleos directos en todo el Estado, de los cuales 7 mil se concentran tan sólo en Hermosillo.

“Quiero reconocer que hoy en día lo fundamental en esta industria, son los retos que tienen que ver con la estandarización con los procesos de producción y el control administrativo, éstos se van a convertir en un futuro, en puntos clave que les permitirán crecer y mantenerse en la industria”, señaló.

Gómez Reyna hizo un recuento de cómo los alimentos básicos en Sonora como el chile verde, el trigo, el chiltepín, el chile colorado y la carne de res, se han adecuado a las exigencias de los comensales, innovando en los platillos en restaurantes que se han convertido en franquicias reconocidas, incluso, fuera de México.

“Quiero focalizar la importancia que reviste a la Canirac en el servicio y bienestar del consumidor; si nosotros logramos ponernos en los pies y en los zapatos del consumidor, vamos a tener la posibilidad de identificar lo que está bien y mal, conocer factores que permitan innovar y crear un nuevo modelo de negocio”, agregó.

Reiteró el compromiso de fortalecer esta industria, de apoyar la incubación de nuevos negocios restauranteros, orientar a los propietarios que deseen convertir en cadenas comerciales sus empresas, para que esto reditúe en más y mejores empleos para los sonorenses.