Agosto 31, 2010 / ElChiltepin > Regional
Hermosillo, Sonora a 31 de Agosto de 2010.- Con la intención de crear nuevos flujos comerciales en el estado, por medio de la reactivación del consumo de productos regionales, la secretaría de Economía y la CANIRAC Hermosillo llevaron a cabo el evento gastronómico Sonora Fusión.
Lorenzo Galván, subsecretario de Comercialización, consideró que hay una gran oportunidad en el tema gastronómico, y lo que se pretende es impulsar esta área como parte de un proyecto turístico, cultural y económico.
“En Sonora somos unos excelentes productores de materias primas (…) sin embargo, estas materias primas que exitosamente cosechamos con excelente calidad, no las tenemos incluidas en nuestra dieta o tenemos pocos platillos con estos insumos.
“Queremos generar un nuevo flujo de productos sonorenses mediante la creación de nuevos platillos”, señaló.
El evento contó con una exhibición de productos de diferentes empresas sonorenses del sector alimentos y bebidas, y un foro denominado “La gastronomía sonorense y su fusión” en el que participaron como ponentes los chefs Miguel Puga y Carlos Rentería.
Se dictaron las conferencias “Alimentación y cultura: raíces de nuestra gastronomía”, por el doctor Ernesto Camou Healy; “Moles”, por la reconocida chef internacional Patricia Quintana; y “El Nuevo Significado de la Palabra TRABAJO”, por Mario Arosamena.
Parte importante del evento fue la realización del concurso Sonora Chef en el que tomaron parte restaurantes y escuelas de gastronomía de la localidad, en las categorías “Platillo regional sonorense” y “Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario”.
Como incentivo, los ganadores de ambas categorías presentarán sus creaciones durante la participación de Sonora en la Expo Internacional Shanghai 2010.
Invitada también como jurado de Sonora Chef, Patricia Quintana señaló que este tipo de eventos permiten resaltar lo que produce en cada región, que es uno de los nuevos enfoques de la cocina.
“Eso es muy importante de Sonora Fusión, el rescatar esas tradiciones que hemos rezagado y que vuelvan a la luz”, consideró.
Sonora Fusión: Reactivación comercial y rescate de la tradición gastronómica
Lorenzo Galván, subsecretario de Comercialización, consideró que hay una gran oportunidad en el tema gastronómico, y lo que se pretende es impulsar esta área como parte de un proyecto turístico, cultural y económico.
“En Sonora somos unos excelentes productores de materias primas (…) sin embargo, estas materias primas que exitosamente cosechamos con excelente calidad, no las tenemos incluidas en nuestra dieta o tenemos pocos platillos con estos insumos.
“Queremos generar un nuevo flujo de productos sonorenses mediante la creación de nuevos platillos”, señaló.
El evento contó con una exhibición de productos de diferentes empresas sonorenses del sector alimentos y bebidas, y un foro denominado “La gastronomía sonorense y su fusión” en el que participaron como ponentes los chefs Miguel Puga y Carlos Rentería.
Se dictaron las conferencias “Alimentación y cultura: raíces de nuestra gastronomía”, por el doctor Ernesto Camou Healy; “Moles”, por la reconocida chef internacional Patricia Quintana; y “El Nuevo Significado de la Palabra TRABAJO”, por Mario Arosamena.
Parte importante del evento fue la realización del concurso Sonora Chef en el que tomaron parte restaurantes y escuelas de gastronomía de la localidad, en las categorías “Platillo regional sonorense” y “Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario”.
Como incentivo, los ganadores de ambas categorías presentarán sus creaciones durante la participación de Sonora en la Expo Internacional Shanghai 2010.
Invitada también como jurado de Sonora Chef, Patricia Quintana señaló que este tipo de eventos permiten resaltar lo que produce en cada región, que es uno de los nuevos enfoques de la cocina.
“Eso es muy importante de Sonora Fusión, el rescatar esas tradiciones que hemos rezagado y que vuelvan a la luz”, consideró.