Agosto 27, 2010 / ElChiltepin > Regional
Hermosillo, Sonora, agosto 27 de 2010.- La Secretaria de Economía anunció el evento gastronómico SONORA FUSION para promover entre jóvenes universitarios y empresas restauranteras la generación de nuevos platillos elaborados a partir de insumos regionales.
El evento incluye el concurso Sonora Chef en el que participan alumnos de diferentes instituciones educativas preparando platillos innovadores utilizando solo insumos regionales.
Estará también la categoría del Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario dirigido a restauranteros que deberán rescatar una receta tradicional al que agregarán sabores diferentes y novedosos al paladar.
El Subsecretario de Comercialización de la Secretaria de Economía Lorenzo Galván y el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Hermosillo, Rabindranat Valdez Peralta, informaron que el evento será este 31 de agosto con invitación abierta a todos los hermosillenses para que asistan a degustar platillos.
Adicionalmente el SONORA FUSION tendrá exhibición de productos a cargo de diferentes micro, pequeñas y medianas empresas sonorenses del sector alimentos y bebidas, además de platicas a cargo de reconocidos chefs locales así como invitados con experiencia nacional e internacional en el tema de la cocina.
“El evento lo estamos organizando con CANIRAC a quien agradecemos mucho el apoyo, además esta la Coordinación de Turismo, la idea es rescatar básicamente la gastronomía sonorense así como promover el turismo”, informó el Subsecretario de Comercialización del gobierno estatal.
Además de las exhibiciones y concursos el historiador Ernesto Camou Healy ofrecerá la charla “Alimentación y Cultura; Raíces de Nuestra Gastronomía”, mientras que la chef internacional Patricia Quintana hablará sobre el “El Mole”.
Para la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera el SONORA FUSION es una buena oportunidad para la promoción de platillos regionales así como para ir creando una cultura en la elaboración de nuevas recetas.
Rabindranat Valdez Peralta Presidente de CANIRAC destacó que les motiva ser parte de estas estrategias que buscan la diversificación de los servicios gastronómicos que se ofrecen a los visitantes de otros lugares del país y del extranjero.
“Nos motiva mucho como CANIRAC que los platillos sonorenses sean vistos en toda la República Mexicana y que en gran parte no se conocen”, reconoció el dirigente de los restauranteros locales.
Cabe destacar que el platillo ganador del concurso del Sonora Chef será incorporado a las cartas de los diferentes restaurantes de la región y los ganadores del Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario presentará sus creaciones en la Expo-Shanghai 2010 donde México y Sonora tendrán una importante participación.
Buscan rescatar platillos sonorenses
El evento incluye el concurso Sonora Chef en el que participan alumnos de diferentes instituciones educativas preparando platillos innovadores utilizando solo insumos regionales.
Estará también la categoría del Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario dirigido a restauranteros que deberán rescatar una receta tradicional al que agregarán sabores diferentes y novedosos al paladar.
El Subsecretario de Comercialización de la Secretaria de Economía Lorenzo Galván y el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Hermosillo, Rabindranat Valdez Peralta, informaron que el evento será este 31 de agosto con invitación abierta a todos los hermosillenses para que asistan a degustar platillos.
Adicionalmente el SONORA FUSION tendrá exhibición de productos a cargo de diferentes micro, pequeñas y medianas empresas sonorenses del sector alimentos y bebidas, además de platicas a cargo de reconocidos chefs locales así como invitados con experiencia nacional e internacional en el tema de la cocina.
“El evento lo estamos organizando con CANIRAC a quien agradecemos mucho el apoyo, además esta la Coordinación de Turismo, la idea es rescatar básicamente la gastronomía sonorense así como promover el turismo”, informó el Subsecretario de Comercialización del gobierno estatal.
Además de las exhibiciones y concursos el historiador Ernesto Camou Healy ofrecerá la charla “Alimentación y Cultura; Raíces de Nuestra Gastronomía”, mientras que la chef internacional Patricia Quintana hablará sobre el “El Mole”.
Para la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera el SONORA FUSION es una buena oportunidad para la promoción de platillos regionales así como para ir creando una cultura en la elaboración de nuevas recetas.
Rabindranat Valdez Peralta Presidente de CANIRAC destacó que les motiva ser parte de estas estrategias que buscan la diversificación de los servicios gastronómicos que se ofrecen a los visitantes de otros lugares del país y del extranjero.
“Nos motiva mucho como CANIRAC que los platillos sonorenses sean vistos en toda la República Mexicana y que en gran parte no se conocen”, reconoció el dirigente de los restauranteros locales.
Cabe destacar que el platillo ganador del concurso del Sonora Chef será incorporado a las cartas de los diferentes restaurantes de la región y los ganadores del Platillo Sonorense del Bicentenario y Centenario presentará sus creaciones en la Expo-Shanghai 2010 donde México y Sonora tendrán una importante participación.